Banankage uden mel eller sukker

Endnu en tilføjelse til madblogkategorien – bare fordi det er lidt hyggeligt. Jeg er kæmpe fan af kage, det er den værste, af alle de værste vaner. Men denne kage er faktisk ikke så syndig – i hvert fald ikke når det kommer til sundhed.
Den indeholder nemlig ikke noget næringsfattig skidt, ala mel, sukker og smør. Fidusen er at erstatte sukker med frugt, mel med ultra finthakkede mandler og smør med æg. Kalorier er der selvfølgelig stadig lidt af, men du får en masse god energi ud af dem, frem for et ustabilt blodsukker, en uhæmmet sukkertrang og træthed, som du gør ved “almindelige” kager. Du får nemlig mandler som er fyldt med gode olier, samt magnesium og L-argenin der sænker blodtrykket og styrker blodårene. Krydderier, som f.eks. kanel der sænker blodsukkeret og kolesteroltallet, når du blot får et par gram om dagen. “Den gode slags sukker” fra bananer og dadler, samt protein fra æggene. Jeg vil anbefale at du køber de fleste ingredienser i et etnisk supermarked, da det fleste varer koster halvdelen af, hvad de gør i et almindeligt supermarked. Du skal bruge:

400 g dadler
200 g mandler
5-6 spsk kokosolie (du kan også bruge rapsolie)
Saft fra én presset appelsin
1 tsk vaniljepulver (ikke vaniljesukker, køb rigtigt vaniljepulver, f.eks. fra Urtekram)
2 tsk kanel
En knivspids salt og peber
6 mellemstore økologiske æg
50 g 85% chokolade
2-3 bananer

Kør dadler, mandler, olie, appelsinsaft, vanilje, kanel, salt og peber i en foodprocessor (eller blend det, hvis du ikke har en foodprocessor) i et par minutter. Det skal have ca. samme konsistens som marcipan. Tilsæt så æggene et efter et, sammen med bananerne mens du blender videre. Hak til sidst chokoladen groft og kom den i. Kom dejen i en smurt bradepande, tærteform eller lignende og bag kagen i 40-45 minutter ved 160 grader. Lad kagen køle af, inden den serveres – den skal lige have lov til at sætte sig. Brug evt. lidt ekstra chokolade til at smelte oven på kagen.

Nu har du en sund og nærende eftermiddagssnack de næste par dage – en blød, lækker kage, fyldt med smag. Husk at sætte den i køleskabet, da der er æg i. Velbekomme!

29/08/11

Undskyld den sløve bloggen hen over weekenden. Jeg havde travlt med at planlægge og afholde min 22 års fødselsdagsfest – det var en fantastisk aften med gamle og nye venner, familie og svigerfamilie. Min kæreste og jeg havde to-årsdag i går, men vi var begge ramt af en anelse for mange tømmermænd til at fejre det – men det haster jo heller ikke. Vi har derfor fejret det i dag i stedet for. Dette forklare det lidt romantiske look jeg har valgt. Denne kjole er et kært eje og den fortjener jo i virkeligheden en blomstereng og solskin, for at komme til sin ret, men jeg må vidst erkende at sommeren har forladt os. Jeg er dog så stædig at jeg insistere på at gå i bare ben, så længe vi er i sommermånederne. Selvom september og efteråret står jo for døren. Looket kunne, nu jeg ser på det, godt have været en smule mere kompliceret – jeg vil generelt gerne være bedre til at gå med flere accesories. Det må være mit nye mål. God mandag aften.

New in

Sweet mother of Jesus! Jeg skreg næsten da jeg så denne trøje, for jeg har cravet den i så lang tid. Den er fra H&M, så det er en masseproduktion, men jeg troede alligevel at de var revet væk. Den kan styles med absolut alle farver og det er det der gør den så speciel. Og så er jeg generelt fan af tøj, der alene pifter et look så meget op, at man ikke behøver at style så meget selv. Skønt, skønt!
Top, tyvstjålet fra min mors garderobe. For mig er det farven der gør det – vinrød her til efteråret, det er min absolutte favorit. Der findes i øvrigt masser af dem i genbrugsbutikker, hvis I andre elsker farven ligeså meget som jeg gør.

24/08/11

I dag er jeg startet på mit 3. år på lærerseminariet – tiden går alt for hurtigt, sommerferien er allerede slut og lige om lidt er jeg færdiguddannet (sådan føles det i hvert fald). Dagens look skulle være neutralt og simpelt – jeg er vild med tone på tone tendensen, så det blev nude på nude. Kombineret med sweatshirt på skjorte, som jeg synes passer rigtig godt til et hverdagslook. Når vi nu sådan skal tilbage til hverdagen …
Older posts